Seasonal Vegetables 季節の野菜 玉ねぎ 国産玉ねぎの6割を生産する北海道の中で、富良野は2番目の生産量を誇る玉ねぎの産地です。 富良野産玉ねぎは日持ちが良い品種が主力になっています。 生ではピリッとした辛味や苦味を感じますが、熱を加えると甘味や旨味に出てきます。 じゃがいも 富良野の土質はじゃがいもの栽培にとても適しています。 粘土質の土壌に十勝岳からの火山灰が適度に混ざり合う、富良野の土質はじゃがいもの栽培に適していて、形が良い美味しいじゃがいもが育ちます。 じゃがバターにもピッタリ！ホクホク食感の北あかりや、しっかりした食感の男爵、北海道には美味しいじゃがいもが沢山あります。 また、通常メークインは粘質で煮崩れしにくい品種なのですが、富良野産のメークインはホクホクした食感のものも有り、また違った味わいを楽しんで頂けます。 かぼちゃ 寒暖差が大きく、粘土質の土壌の富良野は美味しいかぼちゃが育つ条件が揃っています。 富良野産のかぼちゃは肉質は極粉質でホクホクの食感が特徴です。 別名栗かぼちゃとよばれる呼ばれることもあり、甘みも強く、色も美しいので、味も見た目も楽しんでいただけます。 ビタミン・ミネラル・カロチン・食物繊維を豊富に含んだ、栄養バランスも良く、冬場を元気に乗り切るためにも大活躍してくれる野菜です。
